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Secondi

ANATRA AGLI AGRUMI

Petto d’anatra, agrumi pelati a vivo,erbe fresche e topinabur

POLPO ALLA BRACE

Polpo ripassato alla brace, crema di zucca, e puntarelle

FILETTO DI MANZO AFFUMICATO

Filetto di fassona piemontese alle erbe servito con patate novelle al forno a legna

PESCATO ARROSTO

Pescato del giorno servito con radicchio tardivo alla brace, cipolla rossa caramellata e mirtilli

GUANCIA DI VITELLO BRASATA

Guancia di vitello cotto a bassa temperatura con vino rosso servito con purè di patate di montagna

POLLO AL FORNO A LEGNA

Pollo ruspante e biologico cotto lentamente nel forno, salvia e bocconcini di polenta croccante

COSTOLETTA ALLA MILANESE

Costoletta di vitello impanata e fritta nel burro chiaricato e farcita con spinacini saltati