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Riso mantecato con tè nero aumicato, scampi alla brace e limone
Gnocchi di patate di montagna fatti in casa con ragù di agnello, crescione e kumquat
Fregola sarda risottata con cozze e vongole, salsa al dragoncello e sfoglie di bottarga
Spaghetti di Gragnano con pecorino romano, guanciale, pepe e polvere di alloro
Tagliatelle all’uovo fatte in casa, funghi di stagione e tartufo nero
Paccheri di Gragnano al pomodoro e basilico con stracciatella di Andria
Risotto allo zafferano con midollo alla brace