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Primi

RISO E SCAMPI

Riso mantecato con tè nero aumicato, scampi alla brace e limone

GNOCCHI AL RAGU’ D’AGNELLO

Gnocchi di patate di montagna fatti in casa con ragù di agnello, crescione e kumquat

FREGOLA AI FRUTTI DI MARE

Fregola sarda risottata con cozze e vongole, salsa al dragoncello e sfoglie di bottarga

SPAGHETTI ALLA GRICIA

Spaghetti di Gragnano con pecorino romano, guanciale, pepe e polvere di alloro

TAGLIATELLE AI FUNGHI

Tagliatelle all’uovo fatte in casa, funghi di stagione e tartufo nero

PACCHERI POMODORO E STRACCIATELLA

Paccheri di Gragnano al pomodoro e basilico con stracciatella di Andria

RISOTTO ALLA MILANESE

Risotto allo zafferano con midollo alla brace